{"id":225,"date":"2018-12-30T14:38:16","date_gmt":"2018-12-30T14:38:16","guid":{"rendered":"https:\/\/visitmybulgaria.com\/?page_id=225"},"modified":"2023-07-14T06:40:36","modified_gmt":"2023-07-14T06:40:36","slug":"yogur-bulgaro","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/visitmybulgaria.com\/es\/yogur-bulgaro\/","title":{"rendered":"Yogur b\u00falgaro"},"content":{"rendered":"\t\t
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Yogur b\u00falgaro<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Producto puramente b\u00falgaro y \u00fanico<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Si hay algo con lo que los b\u00falgaros se sienten especialmente orgullosos, una parte de remota e historia hist\u00f3rica, es tradicional e influenciada por la gastronom\u00eda. Gracias a su localizaci\u00f3n geogr\u00e1fica, Bulgaria est\u00e1 siempre entre Europa y Asia, ofreciendo una gran diversidad culinaria en este peque\u00f1o pa\u00eds balc\u00e1nico. Sin embargo, destaca un producto que ocupa un lugar muy especial en los corazones b\u00falgaros y este es el yogur.<\/b>
El yogur b\u00falgaro o Kiselo Mlyako<\/b>, tal y como lo llaman los propios b\u00falgaros, se encuentra presente en las recetas nacionales, adem\u00e1s de ser uno de los productos m\u00e1s consumidos anualmente en todo el pa\u00eds<\/b>, seg\u00fan la Agencia Nacional de Estad\u00edstica y Consumo.
El yogur por s\u00ed tiene cualidades muy beneficiosas para el organismo humano.
En 1905 un estudiante b\u00falgaro de Medicina en Suiza llamado Stamen Grigorov, descubri\u00f3 la bacteria sensible de la fermentaci\u00f3n despu\u00e9s de haber examinado la microflora del yogur b\u00falgaro. <\/b>Esta bacteria, que es la causante del yogur original, tiene el nombre de bacillus bulgaricus,<\/b> aunque hoy en d\u00eda es internacionalmente conocido entre la comunidad cient\u00edfica como Lactobacillus bulgaricus.<\/p>\n

Al mismo tiempo, el Premio Nobel de Medicina Iliya Metchnikoff que trabajaba en el Instituto Pasteur de Par\u00eds, perdi\u00f3 como referencia al joven m\u00e9dico Grigorov y su investigaci\u00f3n acerca del yogur, con el objetivo de responder a la pregunta de por qu\u00e9 los campesinos b\u00falgaros disfrutaban una longevidad m\u00e1s elevada que el promedio de Europa en aquel entonces, las condiciones de vida en las que viv\u00edan. As\u00ed, en 1908 el dr. Metchnikoff publica son teor\u00edas que aseguran que dicha esperanza de vida se debe al alto consumo de yogur entre los b\u00falgaros y m\u00e1s espec\u00edficos, a la bacteria que contiene en su interior. Metchnikoff lleg\u00f3 a la conclusi\u00f3n que la bacteria Lactobacillus bulgaricus, tal y como propio nombre indica, puede ser producida sol\u00f3 en Bulgaria y en algunas regiones cercanas a la pen\u00ednsula Balc\u00e1nica, las condiciones climatol\u00f3gicas que presentan parte del continente del continente del continente del continente. De hecho, en otros climas, la bacteria puede perder sus cualidades, degenerar y hasta morir.
As\u00ed, tuvo la excelencia de un abuelo en yogur y el mundo se encuentra en Bulgaria, en la casa natal del bi\u00f3logaro Stamen Grigorov, ubicado en el pueblo de Studen \u00cdzvor, cerca de Sof\u00eda.
En los \u00faltimos a\u00f1os, efecto sobre la salud lleg\u00f3 hasta Asia, siento muy apreciado en Jap\u00f3n donde adquirimos sus patentes. Es interesante que Jap\u00f3n produce y distribuye yogur b\u00falgaro no solo y nivel nacional, sino que exporta a otros pa\u00edses del continente asi\u00e1tico como China, Singapur o Tailandia.
Sin embargo, pongamos en duda que el yogur b\u00falgaro pueda ser disfrutado de la misma manera en el continente asi\u00e1tico que en el coraz\u00f3n de los Balcanes, acompa\u00f1ado de una rica banca o simplemente con un poco de mermelada. Y puesto que est\u00e1s aqu\u00ed, \u00a1que aproveche!<\/p>\n

En el blog Mama espa\u00f1ola en Bulgaria se puede encontrar un art\u00edculo muy completo e interesante. Haz click<\/a><\/span> aqu\u00ed si quieres conocer m\u00e1s.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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